半面和软面食的区别

更新时间:2019-11-04 11:11点击数:
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区别在于表面的一半不是透明的。
用刀在面粉上打一个小而紧的孔。
通常,蒸锅的表面是透明的表面,并且一半表面不应太透明。
1,所谓的半面也叫面触窃取酵母面,“半面”是指化肥和面粉的一半表面的特征是添加了面条,没有发酵Masu系统也被称为放牧面,因为它是一种快速调制的方法,它是一种大型酵母面。
用法与大型酵母面相同,但最终产品的质量略差。
如图2所示,所谓的软面条是通常以40%传播的无毛面条。
这种发酵面的发酵时间短(通常是大酵母面发酵时间的2/3),并且不使用发酵粉,因此面团不会太松。
由于发酵时间短,酵母面还没有成熟,所以软面又硬又硬,使其适合于细肉丸和光晕之类的小肉丸。
低面筋意味着蛋白质含量为8。
不到5%的西餐通常适合用于饼干和蛋糕,而中餐则用于粘贴汤和面条。